Не знайти його й у продажу
Ревінь – популярний овоч, який давно став символом літа на українських столах. Його кисло-солодкий смак ідеально підходить для приготування варення, пирогів та компотів, які люблять передавати з покоління в покоління. Але цей овоч викликає суперечливі думки у дієтологів через високий вміст щавлевої кислоти, що може негативно впливати на здоров’я нирок.
Чому ревінь варто вживати обережно?
Щавлева кислота, що міститься у ревені, може сприяти утворенню каменів у нирках, особливо у людей зі схильністю до цього захворювання.
Європейські фахівці навіть вважають ревінь потенційно небезпечним продуктом при надмірному споживанні. Найвища концентрація кислоти зосереджена у листі, яке не рекомендовано вживати.
Проте стебла ревеню менш небезпечні та містять корисні речовини:
- Вітамін С, що зміцнює імунітет;
- Калій і магній, які позитивно впливають на серцево-судинну систему.
Термічна обробка значно знижує рівень щавлевої кислоти, роблячи овоч безпечнішим для вживання.
Окрім кулінарії, ревінь часто використовують у ландшафтному дизайні. Його велике декоративне листя прикрашає сади та створюють затишок.
Як правильно вживати ревінь?
Для безпечного споживання варто дотримуватися кількох правил:
- Споживати ревінь у помірних кількостях.
- Використовувати термічну обробку (наприклад спекти, як начинку пирога).
- Консультуватися з лікарем, якщо є захворювання нирок чи сечовивідних шляхів.
Ревінь – це смачна та корисна рослина, але його слід вживати з обережністю. Навіть найбільш корисні продукти можуть нашкодити здоров’ю при неправильному вживанні.
