Хоча більшість використовує соняшникову олію
Мільйони людей по всьому світу готують страви з використанням соняшникової олії — рафінованої чи ні. Кому як до вподоби. При цьому усі вони чули, що це небезпечно, адже при нагріванні олія випаровує токсичні речовини. А це справжнісінькі канцерогени та трансжири.
Тож чимало лікарів у всьому світі зізнаються, що надають перевагу топленому вершковому маслу. Воно абсолютно безпечне.
«Топлене масло – це висококонцентрований жир, що складається з насичених жирних кислот. Якщо його нагріти, жодні шкідливі речовини не утворюються», — пояснюють фахівці.
Таке масло називають ще пряженим вершковим маслом, або маслом гхі.
